分子式 ：H6O6 分子量 ：150.1 化学名 ： (2R, 3R)-2,3-二羟基琥珀酸 英文：L-tartaric acid CAS：87-69-4 性　状 ：本品为无色或白色晶体。无臭，有酸味，易溶于水和乙醇，不溶于。 用　途 ：在医药工业中，本品可作为医药中间体、拆分剂及它的衍生物等。在食品工业中，作为饮料、帖及果酱等食品的酸味剂。在化学工业中，用于生产酒石酸盐和酯，也作为金属离子掩蔽剂。在纺织工业中作为印染的防染剂等 本品低毒。其酸性较强，对牙齿有腐蚀性，据报道，操作人员在浓度为1.1mg/m3的环境中工作时，会出现牙齿损伤，而且引起胃炎。因此，操作现场要有良好的通风条件，生产设备要做到无泄漏。 性能：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、帖、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。